Face au réchauffement climatique, l’ONU plaide pour la culture du cactus, une plante très précieuse aussi pour l’alimentation. Les cactus sont des plantes d’avenir car ils poussent avec très peu d’eau et c’est donc une culture idéale en cas de sècheresse intense. Au Mexique, il est déjà consommé couramment. L’organisation de l’ONU préconise le développement de cette culture car il stocke de l’eau dans ses branches et enrichit le sol en engrais. Les caractéristiques positives du cactus ne s’arrêtent pas là, il a un effet très positif sur l’environnement. Consommé par les ruminants, il réduit significativement la méthanogénèse et réduit de ce fait la production des gaz à effet de serre.
